腌制喝酒菜
腌黄瓜
食材：黄瓜1500克、蒜2头、姜1小块、朝天椒5个、泡椒5个、盐2勺、生抽260毫升、白醋260毫升、冰糖160克。
做法：黄瓜洗净晾干后切成条，撒上盐腌制6小时，然后放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒，加生抽、白醋、冰糖腌制，重复多次以达到更佳口感。
爆腌萝卜
食材：白萝卜700克、盐6克、辣椒2个、冰糖30克、白醋50克。
做法：白萝卜切块后放入密封容器，加入辣椒、盐、冰糖和白醋，腌制半天即可食用。
腌酸辣萝卜
食材：白萝卜1个、胡萝卜1个、姜5片、盐2小勺、白糖3大勺、白醋6大勺、水500毫升、朝天椒20个。
做法：萝卜和胡萝卜去皮切丝，腌制20分钟后，加入白糖煮成的糖醋水，放凉后加入朝天椒腌制。
香辣萝卜皮
食材：萝卜皮、干辣椒、姜、蒜、盐、白醋、酱油、白酒。
做法：萝卜皮晒干后煮透，加入调料拌匀，腌制后封膜冷藏两天即可食用。