长茄西红柿
长茄西红柿，通常指的是 西红柿炒茄子，是一道非常受欢迎的中式家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材
长茄子 2个
西红柿 2个
胡萝卜 半根
青椒 1个
葱蒜 15克
油 50毫升
盐 适量
耗油 适量
做法
准备食材
茄子洗净后切成约七八厘米长的条，西红柿洗净切块，胡萝卜切片，青椒切成圈，葱蒜切末备用。
焯水
锅内加水，水开后放入胡萝卜片汆一下，大约两分钟后捞出备用。
炒制
锅内放油，六成热时放入葱蒜炒香。
放入茄子翻炒至变软。
加入汆好的胡萝卜和耗油，翻炒均匀入味。
加入西红柿继续翻炒，直到西红柿出汁。
放入青椒圈，加入盐快速翻炒，出锅前可适量加入耗油提香。
小贴士