西红柿汤里有鸡蛋怎么办

在西红柿汤中加入鸡蛋，可以采用以下步骤来确保鸡蛋的质地和汤的口感：

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白醋，搅拌均匀。白醋可以帮助鸡蛋更加蓬松。

将西红柿去皮切成小丁，热锅凉油，油热后加入番茄丁翻炒，加入适量的盐帮助番茄炒碎，释放出浓郁的汤汁。

倒入足够的清水（根据人数和喜好调整水量），大火烧开。

提前准备好水淀粉（一勺干淀粉加半碗清水搅拌均匀），在水烧开后，少量多次地倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

将打好的鸡蛋液呈细线状打圈慢慢淋入锅中，同时用勺子轻轻搅动，使蛋花均匀分布在汤汁中。

根据个人口味加入适量的盐、白糖和鸡精进行调味。

撒上葱花或香菜增香，淋上香油提香。

通过以上步骤，可以制作出既美味又美观的西红柿鸡蛋汤，鸡蛋在汤中形成漂亮的蛋花，口感细腻，营养丰富。