家用蛋糕用电饭锅能做吗

是的，家庭蛋糕可以用电饭锅制作。以下是一种简单的电饭锅蛋糕做法：

鸡蛋 4个

低筋面粉 100克

白糖 60克

食用油 55克

牛奶 65ml

柠檬汁几滴（可选）

蛋黄和蛋清分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别打入两个干净无水的碗中，确保蛋清中不含任何杂质。

蛋黄糊制作：在蛋黄中加入食用油和牛奶搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状备用。

蛋白打发：在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器先低速打散，再转高速打发至出现大泡时，分三次加入白糖，打发至湿性发泡（提起打蛋器有小尖峰）。

混合面糊：将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每次用切拌或翻拌的手法轻轻混合均匀，避免消泡。

预热电饭锅：在电饭锅内胆底部均匀涂抹一层薄薄的油，然后按煮饭键预热2-3分钟后关闭，让内胆保持温热状态。

倒入面糊：将混合好的面糊从高处缓缓倒入预热好的电饭锅内胆中，轻轻震出大气泡，表面尽量平整。

烹饪：盖上电饭锅盖，按下煮饭键开始烹饪。当电饭锅自动跳至保温状态时，不要立即打开，用湿布盖住出气口，焖20分钟。之后，再次按下煮饭键，待其再次跳至保温后，继续焖10分钟即可。

脱模冷却：取出内胆，稍微冷却后倒扣脱模，切块享用。

通过以上步骤，你就可以用电饭锅制作出美味的蛋糕了。这个方法简单易学，不需要烤箱，非常适合家庭制作。