云南小米辣的调料怎么做

制作云南小米辣的调料，可以参考以下步骤：

食材准备

主料：宏斌小米辣 500g

辅料：食用油 50ml、大蒜 5瓣、葱 2根、姜 1小块、白糖 5g、陈醋 10ml

烹饪步骤

将宏斌小米辣洗净，沥干水分，切成小段备用。

大蒜拍碎，姜切成末，葱切成小段。

热锅下油，油温7成热时放入蒜末和姜末爆香。

倒入小米辣，快速翻炒至表面微微起皱。

加入生抽、盐、白糖调味，继续翻炒均匀。

最后加入葱段和陈醋，大火快炒30秒即可出锅。

其他调味方法

腌制小米辣：

1. 将小米辣洗干净后去蒂，晾干表面水分。

2. 在密封玻璃罐中加入小米辣，接着放入高度白酒、白醋、适量的食盐、姜片和蒜片。