什么调料有香味

能增加香味的调料有以下几种：

八角：

也称为茴香、八角茴香、大料和大茴香，具有强烈的香味，是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可或缺的调味品，也是加工五香粉的主要原料。

桂皮：

广东民间叫“阴香”，属于樟科肉桂的一种，用作芳香调味品，还可提取桂皮油，为食品工业的重要香料，亦入药。

月桂叶：

具有香味，常用于烹饪中增添风味。

丁香：

香味浓郁，略带麻味，穿透力强，需控制用量。

花椒：

麻辣、香辣菜用得最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类做火锅底料等，有去膻增味作用。

料酒：

具有香味，常用于烹饪中增添风味。

葱、蒜：

常见的增香调料，在炒菜或炖煮时，可以将葱姜蒜切碎或切片加入到油中爆炒出香味后，再加入其他食材进行烹饪。

肉桂：

具有特殊香味，常用于烘焙和炖煮肉类。

白芷：

炖牛羊肉的首选，能去除羊肉腥膻味，给汤增香，促进食欲。

草果：

味道辛辣，香气浓郁，微苦，常用于给烹制的肉类、菜肴等增香。