青菜香菇盖饭

青菜香菇盖饭是一道简单且美味的素食盖饭，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备材料

青菜（如上海青）

香菇（如干香菇需提前泡发）

盐

鸡精

色拉油

淀粉

制作步骤

青菜和香菇稍微焯水，青菜捞出立即放入冷开水，以保持其脆爽口感。

锅内加适量色拉油烧热，先放入香菇炒至出香味，再加入青菜稍微翻动，放入盐和鸡精，炒至调料均匀。

最后倒入淀粉勾芡，烧开即可出锅，浇在做好的米饭上。

方法二：

准备材料

广东菜心

香菇

洋葱

橄榄菜

剁辣椒酱

米饭

制作步骤

香菇和广东菜心洗净后切成小丁，洋葱切碎。

香菇焯水后冲洗干净，攥干水分。

锅中放极少的油，将香菇、洋葱、广东菜心的茎干煸炒至断生，加入一勺橄榄菜和适量剁辣椒酱调味，翻炒均匀。

最后放入菜叶碎，翻炒至变色、断生，与焖好的米饭拌匀即可。

方法三：

准备材料

青菜（如上海青）

香菇（如干香菇需提前泡发）

大蒜

料酒

生抽

蚝油

蔬之鲜

香油

糖

水淀粉

花生油

制作步骤

青菜和香菇洗净，切成适当大小。

锅中加油烧热，放入大蒜炒香，加入香菇翻炒至出香味。

加入青菜继续翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、蔬之鲜、糖和少许水淀粉，翻炒均匀至熟。

最后淋上香油，与米饭拌匀即可。

方法四：

准备材料

香菇

青菜

蒜泥

鲜剁椒

生抽

盐

鸡精

味精

制作步骤

香菇切片，青菜不用切。

油烧热后放入蒜泥和鲜剁椒翻炒出香味。

加入香菇和青菜一起翻炒，加入酱油、盐、鸡精和味精，小火炒熟即可。

方法五：

准备材料

香菇

油菜

辣椒

海鲜酱油

米饭

制作步骤

香菇切片，焯水后过冷水备用。

油菜切段，葱切小段，红辣椒切碎。

锅中放少许油，将葱和辣椒爆出香味，加入油菜和香菇翻炒。

加入盐、鸡精和海鲜酱油，淋入少许耗油，翻炒出锅。

将炒好的菜浇在米饭上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的青菜香菇盖饭!