青菜水饺青菜需要焯水吗

制作青菜饺子时， 建议焯水。焯水可以去除青菜中的草酸和涩味，使口感更鲜嫩，同时保持其翠绿色彩。具体操作步骤如下：

青菜处理：

将青菜洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，挤干水分备用。

调馅：

将焯水后的青菜切碎，与其他馅料（如猪肉、香菇等）混合均匀，加入适量的盐、酱油、香油等调料，搅拌均匀。

这样处理后的青菜饺子不仅口感更佳，而且颜色更加鲜亮。需要注意的是，焯水时间不宜过长，以免青菜变黑。