芋头糕小吃

芋头糕是一种广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地的传统特色小吃，属于粤菜系。它以芋头为主料，搭配粘米粉、盐等食材，通过蒸制而成，口感咸香粉糯，风味独特。以下是一种简单的芋头糕制作方法：

材料：

芋头1个（约一斤）

粘米粉50克

盐适量

步骤：

1. 准备食材，将荔浦芋头去皮并擦成细丝。

2. 将粘米粉倒入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀，然后加入芋头丝，继续抓匀，确保芋头丝均匀裹上米粉。

3. 将搅拌好的芋头米粉放入蒸盘中铺平，然后放入蒸锅中蒸1小时，再焖30分钟。

4. 蒸好后取出放凉，然后切块。锅内热油，将芋头块煎至两面金黄。

5. 最后可以根据个人口味添加酱油或五香粉等蘸料。

此外，还可以根据个人口味添加其他配料，如虾米、干贝、腊肠、腊肉等，以增加丰富的风味和口感。制作芋头糕的过程虽然看似简单，但每一步都需要细心操作，以确保最终成品的口感和味道。

芋头糕不仅美味可口，而且富含营养，是广东地区茶楼和点心店中常见的点心之一。如果你有机会尝试，不妨按照上述步骤制作一下，体验这道传统广式小吃的魅力。