青菜和藕片

炒青菜和藕片的做法如下：

炒青菜

材料：青菜1颗，蒜若干瓣，盐若干克。

步骤：

1. 青菜洗净。

2. 锅内加入油烧热，冒烟后放入蒜爆香。

3. 马上放入青菜快速翻炒。

4. 加盐，少量料酒，闷一会儿，尝一下咸淡，差不多就出锅。

炒藕片

材料：藕一小段，蒜一瓣，油若干克，盐若干克，料酒少许。

步骤：

1. 藕洗净切片，青菜也洗一洗。

2. 锅内加入油烧热，冒烟后放入蒜爆香。

3. 马上放入藕片快速翻炒，加盐和料酒，闷一会儿，感觉熟了就出锅。

小贴士：

炒青菜时，油热后要迅速放入蒜爆香，然后马上放入青菜快速翻炒，以保持青菜的鲜嫩口感。