做面条要醒面

做面条确实需要醒面。醒面的目的是为了让面团中的蛋白质和水充分结合，形成更好的面筋，从而使面条更有口感和弹性，同时也更易于消化吸收。

醒面的时间要根据温度、季节以及面团的大小来判断：

夏季：一般需要醒发30分钟。

冬季：需要醒发1个小时左右。

其他季节和温度：可以根据具体情况适当调整醒发时间，以确保面团达到最佳的筋道和口感。

通常，当面团的表面发生一定的色泽变化，体积比刚开始大时，醒面就完成了。

建议：

在和面时，可以适当加入一些全麦面，以增加面条的营养价值和口感。

醒面时，可以将面团放在常温下，也可以用湿布或保鲜膜覆盖，以保持面团的湿度和温度。

煮面条时，用热水下锅，等水烧开后放入面条，可以防止面条粘锅，也能使面条更筋道。