做面条怎么做不糊汤

煮面条不糊汤的关键在于控制火候、水量和面条的下锅时机。以下是一些具体的步骤和技巧：

使用深锅可以确保水量充足，面条在宽敞的空间中自由舒展，减少糊汤的可能性。

控制好水量与面条的比例，每100克面条至少需要1升水，水太少容易粘连，水太多则可能导致营养成分流失。

水开后先用大火煮沸，然后转中小火保持水的滚动，这样既能保证面条煮熟，又不至于糊掉。

避免使用旺火煮干切面或挂面，因为高温会使面条表面形成一层黏膜，导致水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导，容易煮成硬心和糊汤。

水冒小气泡时再下面条，而不是等到水完全烧开。

下锅后要用筷子迅速搅拌，防止面条粘连在一起。

在水中加入少量的油或盐，可以减少面条之间的黏连，提升面条的筋道，防止糊汤。

煮面条时要中途加入2次冷水（三开饺子两开面条），这样可以使面条更加筋道，避免糊汤。