电饭锅做凉皮需要放油吗

使用电饭锅制作凉皮时， 需要在锅内的表面刷油，以防止凉皮粘连。具体操作步骤如下：

1. 在电饭煲中加热粥后，倒一点油并用厨房纸擦均匀。

2. 在锅内均匀地倒一勺面糊，然后迅速出锅，并放在篦子上，表面刷油以防止粘连。

3. 在蒸凉皮之前，可以在蒸盘底部抹上一层薄油，这样蒸出来的凉皮更加光滑，且不易粘连。

这些步骤表明，在制作凉皮的过程中，刷油是一个重要的环节，可以确保凉皮的质量和口感。