炒菜发现油少了可以加吗

油少了可以加，但具体加什么油和如何加有几点需要注意：

可以使用色拉油或熟的油来炒菜，但必须确保油是干净的。

可以加猪油，但其他油可能不适合，因为会有味道。

如果家里没有油，可以考虑使用香油，它含有丰富的营养成分，但用量要少。

剩油可能含有有害物质，长期食用对健康不利。

如果油不足，可以尝试加少量水，但水量不要过多，以免变成煮菜。

炒一小碟菜时，可以放入约130毫升的一次性杯子一杯的油。

油要烧到适当的温度，通常是在锅热后倒入油，然后加热至油温适中。

如果担心油的健康影响，可以考虑使用蒸、煮、凉拌等烹饪方法，部分食物生吃也是可以的。

综上所述，油少了可以加油，但建议使用新鲜的油，避免使用剩油。如果油实在不足，可以考虑加少量水或香油作为替代。同时，注意控制油的用量和加热温度，以保证炒出的菜肴既美味又健康。