鸡爪金针菇炒菜
鸡爪金针菇炒菜是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：
所需食材
金针菇：150克
鸡蛋：3个
葱、姜、蒜：适量
生抽、盐、油、鸡精：适量
操作步骤
准备食材
将金针菇去根后浸泡盐水10分钟，起到杀菌驱虫的作用。
将三个鸡蛋打入容器，搅拌均匀。
浸泡完成的金针菇，用清水清洗1-2遍，沥干水分备用。
金针菇切成手指一寸左右的长度。
葱切葱花，姜蒜切末。
炒制
将切好的金针菇放入容器中。
倒入打散的鸡蛋液、盐、鸡精，搅拌均匀。
起锅烧油，油热后倒入调制好的金针菇鸡蛋液，中小火慢炒5分钟。
翻炒期间，大约一分钟左右翻拌一次，确保均匀受热。