海蛎煎油炸

海蛎煎油炸是一种非常受欢迎的传统小吃，尤其在沿海地区。它的主要食材是新鲜的海蛎，搭配淀粉、鸡蛋和其他调味料，经过油炸制作而成。下面是制作海蛎煎油炸的详细步骤：

将新鲜海蛎用清水冲洗干净，滤干水分备用。

在一个大碗中，将地瓜粉与适量清水混合，搅拌均匀成糊状。面糊不宜过稀或过稠，以免影响口感。

根据个人口味，可以加入少许盐和胡椒粉调味。

将洗净的海蛎、切好的青蒜（或香葱）加入面糊中，轻轻拌匀。

同时，将鸡蛋打入另一个碗中，打散备用。

平底锅预热，倒入适量油，油热后倒入拌好的海蛎面糊，用铲子轻轻铺平。

中小火慢煎，待底部煎至金黄定型后，翻面继续煎制。

在翻面后的海蛎煎边缘，均匀淋入打散的鸡蛋液，使其与海蛎面糊完美融合。如果此时发现面糊过干，可以在边缘再淋入少许油，以确保鸡蛋液能够均匀受热，形成金黄色的蛋皮。