蚝油炸素鸡

蚝油炸素鸡是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备材料

干香菇8-10个

素鸡一卷

香料包一个

蚝油、料酒、鲜酱油、盐、鸡精、白糖各适量

烹饪步骤

将素鸡切片备用。

锅中加油，将素鸡两面煎至微起虎皮状，捞出备用。

锅中加入80ml温水，泡发香菇和香料包，加入蚝油、料酒、盐、鸡精、鲜酱油、白糖，翻炒均匀后小火焖煮6分钟。

出锅前撒上香葱增添香味。

做法二：

准备材料

素鸡300克

花生油适量

胡椒粉、姜粉、生抽各适量

大蒜适量

烹饪步骤

素鸡洗净切块，大蒜切碎备用。

蚝油、生抽、胡椒粉、姜粉和适量清水搅匀备用。

锅烧热，加入蒜末、胡椒粉、姜粉炒出香味，放入素鸡煎至两面金黄。

倒入料汁，翻炒均匀即可装盘食用。

做法三：

准备材料

豆腐500克

生抽2勺

五香粉1勺

大葱、姜、蒜、干辣椒各适量

蚝油1勺

糖适量

鸡粉适量

水适量

烹饪步骤

豆腐切块，大葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

锅烧热，放入豆腐煎至金黄，捞出备用。

锅中加油，爆香葱姜蒜和五香粉，倒入炸好的豆腐和蚝油、生抽、糖、鸡粉、水，大火收汁即可。

做法四：

准备材料

素鸡2条

小葱几根

生抽1勺

八角2颗

老抽半勺

白糖半勺

五香粉适量

蚝油1勺

盐适量

干辣椒适量

烹饪步骤

素鸡切成厚片，八角、干辣椒剪成小段，葱白切成段，葱叶切碎备用。

平底锅加油，油量多一些，烧热后放入素鸡炸至两面金黄，捞出备用。

锅中留少量底油，炒香葱白、干辣椒和八角，加入素鸡，加入凉水、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、五香粉，盖上锅盖用中火焖5分钟。

时间到后揭开锅盖收汁，撒上葱花即可。

做法五：

准备材料

素鸡400克

青椒1个

玉米油适量

耗油2大勺

葱姜适量

老抽适量

盐适量

糖适量

烹饪步骤

素鸡切片，青椒切片，葱姜切片。

热锅倒油，下素鸡片两面煎黄，捞出备用。

锅中加油，爆香葱姜，加入蚝油、老抽、盐和糖翻炒均匀。

添半碗水，大火煮开后中火煮至汤汁收干即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。