酿板怎么做好吃

酿板的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 糯米粉和粘米粉混合版

用料：

糯米粉 3斤

粘米粉 2斤

豌豆 380克

瘦肉 1000克

做法：

1. 糯米用热水冲，粘米粉用冷水，然后一起搓成面团。

2. 瘦肉剁成肉末，豌豆炒熟，加入调料调味。

3. 包馅，包好后放铁锅里两面煎成金黄色，或蒸15分钟。

2. 荞头瘦肉馅版

用料：

糥米粉 2斤

面粉 1斤

猪肉 1斤

荞头 1把

做法：

1. 瘦肉剁成肉末，荞头切细，先炒熟。

2. 面粉和糥米粉按2:1的比例混合，加热水和面。

3. 分成小面团，捏成皮，包入荞头瘦肉馅，捏成饺子形状。

4. 煎至两面微黄，再蒸30分钟。

3. 香菇猪肉馅版

用料：

糯米粉 500克

面粉 250克

香菇 10朵

猪肉 500克

蒜 3根

笋 50克

豆干 1块

做法：

1. 肉末用油、生粉腌一下，香菇、蒜、笋、豆干切碎。

2. 炒香肉末、香菇、蒜、笋、豆干，加调料。

3. 糯米粉和面粉用温盐水搓揉，包入馅料，上锅蒸25分钟。

4. 茭头和香菇馅版

用料：

面粉 1斤

糯米粉 2斤

茭头 300克

香菇 100克

做法：

1. 茭头和香菇切碎，炒至8成熟，加调料。

2. 糯米粉和面粉混合，加热水揉成面团。

3. 包入馅料，捏成月牙形，煎至两面金黄，再蒸20分钟。

5. 韭菜猪肉馅版

用料：

糯米粉 1000克

面粉 150克

猪肉 700克

韭菜 500克

干瑶柱 100克

做法：

1. 五花肉剁碎，韭菜切碎末，干瑶柱泡发后撕成丝。

2. 炒香瑶柱丝和猪肉碎，韭菜炒干水分，加盐调味。

3. 糯米粉和面粉拌匀，加冷水和面，包入馅料。

4. 煎至两面微黄，再蒸15分钟。

小贴士

和面时，可以适量加些盐，使面团有味道。

包馅时，注意不要将馅料的汤汁勺进去，以免造成粄的裂口。

蒸好的酿板可以放凉后撕掉硅油纸装到塑料袋里，需要吃的时候拿出来蒸一下即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试不同的风味。