粉丝煮什么好吃吗

粉丝可以搭配多种食材制作出美味的菜肴，以下是一些推荐的粉丝煮法：

蚂蚁上树

原料：粉丝50克、猪肉150克、尖椒1个、红尖椒1个、小葱1棵、姜1块、蒜5瓣、豆瓣辣酱1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少许、水6大勺、鸡汁2大勺、花生油2大勺。

做法：

粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末；青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎。

鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末；下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀；捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀；加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊；汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可。

鸭血粉丝汤

原料：鸭肠100克、粉丝1把、油豆腐50克、鸭血200克、鸭胗2个、葱适量、姜适量、香菜适量、高汤1碗、香醋适量、胡椒粉适量、生抽适量、色拉油适量。

做法：

鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。

锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入；接着放入泡发的粉丝，小油豆腐；煮滚后将烫好的鸭肠放入；鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

粉丝牛肉煲

原料：牛肉300克、粉丝1小把、泡红椒4个、食盐2克、白胡椒粉适量。

做法：

牛肉切片，用糖、盐、生粉、油腌10分钟；粉丝提前泡软。

热锅，下油滑熟牛肉，盛起待用；锅里加点油，下蒜与咖喱粉；把材料炒出味道；加入粉丝、蚝油、盐炒一会；投入胡萝卜丝，一碗左右的水；待粉丝煮透后加入牛肉片、葱段，姜丝炒透，关火。

鲜虾粉丝煲

原料：虾适量、粉丝2小把、葱姜蒜适量、香葱适量。

做法：

粉丝提前用温水泡软；虾清洗干净，去掉虾线；把一半虾的虾头和虾身分开，煸炒出虾油，然后取出虾头，锅中留下虾油；把所有的整虾和虾身放入锅中，煸炒至变色；放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味，再放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油；加入一碗清水烧开；把泡好的粉丝切短一点放入锅中，再放入蒸鱼豉油、少许盐、半勺白糖调味；待锅里的汤汁收得差不多时关火，撒上少许香葱末翻炒均匀。

凉拌粉丝

原料：黄瓜、粉丝、辣椒粉、葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、醋、生抽、糖、盐。

做法：

黄瓜切丝，粉丝用水煮熟，过两遍凉水，控干水分；调料汁制作：碗里放入辣椒粉、葱花、蒜末、小米辣，锅里放油烧热，浇到辣椒面上；加入醋、生抽、糖、盐调成调料汁；把粉丝倒入调料汁中，拌匀即可。

这些做法不仅美味，而且营养丰富，适合不同的口味需求。你可以根据个人喜好选择合适的做法尝试制作。