凉拌黄瓜芹菜胡萝卜木耳
凉拌黄瓜芹菜胡萝卜木耳是一道色香味俱全的凉菜，口感爽脆，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
黄瓜：1根
芹菜：1根
胡萝卜：1根
木耳：适量
大蒜：3瓣
红辣椒：1-2根（可选）
香菜：适量
花椒：少许
盐：适量
糖：半勺
醋：适量
酱油：适量
芝麻香油：适量
辣椒油：适量（可选）
制作步骤：
准备食材
黄瓜洗净，切成细丝或片。
芹菜洗净，切成斜条或段。
胡萝卜洗净，切成细丝或片。
木耳提前泡发，洗净后切成细丝或朵。
大蒜拍扁后切成蒜末。
红辣椒洗净，切成圈或丝。
香菜洗净，切成段。
焯水
锅中加水烧开，放入芹菜、胡萝卜和木耳焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。
调味
准备一个大碗，放入焯水后的食材。
加入盐、糖、醋、酱油、芝麻香油、辣椒油（可选）等调料，搅拌均匀。
可以加入一些蒜末、姜片、花椒粉等增加风味。
拌匀
将所有调料和食材充分拌匀，确保每一份食材都均匀裹上调料。
装盘
将拌好的凉菜装盘，撒上适量的香菜段、花生碎等装饰品，即可享用。
小贴士：
焯水可以去除食材的涩味，使口感更加爽脆。
调味料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖。
可以根据个人喜好加入一些其他配料，如青红椒、芝麻等，增加口感和营养。
这道凉拌黄瓜芹菜胡萝卜木耳不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合各种场合的凉菜。希望你能喜欢!