胡萝卜丸子粘不上一个团

胡萝卜丸子粘不上一个团的问题，可以通过以下几种方法解决：

胡萝卜本身黏度不够，可以加入适量的淀粉搅拌均匀。这样可以使丸子更容易成型并增加黏性。

可以将生粉和蛋清一起调和，这样也能增加胡萝卜丸子的黏性，使其更容易粘合成团。

在调制丸子时，可以手沾一些冷清水，这样去面里团小丸子就不粘手了。

分3次或5次加面粉，注意面粉的量要按菜的出水量的多少做适当调整。加入盐、五香粉、胡椒粉调味，用搅匀的方式拌，直到搅拌至黏稠可以成团。粘手的没关系，是正常的。

将调好的胡萝卜泥放入油锅中（油温5成）定型，然后再进行后续加工。这样可以使丸子更加紧实，不易散开。

炸丸子的时候全程用小火，这样丸子里面才能熟透，外面也是脆脆的金黄色，并且不容易粘在一起。