打豆浆怎么能发酵成黄豆

打豆浆本身并不能直接发酵成黄豆，因为黄豆的发酵过程需要特定的微生物和条件，而豆浆是黄豆经过加工后的产物。如果你想通过发酵技术制作黄豆制品，如豆腐或豆酱，你需要按照以下步骤操作：

选料：

选择新鲜、无虫害、无霉变的黄豆，洗净后浸泡在水中约8小时，使其充分吸水膨胀。

磨浆：

将泡发好的黄豆用石磨或机械磨浆，使黄豆破碎成细小的颗粒。

煮浆：

将磨好的黄豆浆加热至80-90°C，保持10-15分钟，杀灭细菌和减少异味。

冷却：

将煮好的黄豆浆迅速冷却至40-45°C，有利于菌种生长。

接种：

将适量的酵母菌或乳酸菌加入到黄豆浆中，搅拌均匀。

发酵：

将混合好的黄豆浆倒入发酵罐中，密封保存在阴凉、通风的地方，发酵过程中需定期搅拌，以保证菌种均匀分布。黄豆发酵需要7-10天左右，具体时间取决于所使用的菌种和发酵条件。

提取：

发酵完成后，将发酵液中的豆腐脑或豆酱取出，经过压榨、脱水等工艺制成成品。

请注意，这些步骤适用于制作发酵豆制品，而不是将豆浆发酵成黄豆。