腌酸豆角酸萝卜怎么做

腌制酸豆角和酸萝卜的方法如下：

腌制酸豆角

准备食材

新鲜豆角300克

白萝卜1个

红尖椒5个

大蒜5瓣

白醋1瓶

盐适量

处理食材

白萝卜去头去尾，刮掉皮，切成条。

豆角洗净，切成一段一段。

辣椒和大蒜清洗后切碎。

腌制过程

在一个大碗中，将切好的白萝卜条和豆角放入，撒上适量的盐，用手拌匀。

加入切好的辣椒和大蒜，再倒入白醋，确保所有食材都被液体完全覆盖。

将密封玻璃罐清洗干净并晾干，然后倒入拌好的豆角和白萝卜，加入适量的凉开水，使液体刚好没过食材。

盖上盖子，放置在阴凉通风处，腌制3-5天即可食用。

腌制酸萝卜

准备食材

新鲜白萝卜2个

酸豆角2斤

朝天辣200g

食盐适量

玻璃瓶1个

大蒜头7-8个

花椒适量

处理食材

白萝卜和酸豆角洗净，沥干水分。

大蒜头去皮，花椒备好。

腌制过程

将酸豆角铺在玻璃瓶底部，白萝卜放在中间，再铺上辣椒。

用凉开水加入食盐（比平常食用口味要咸一点），没过豆角，并加入少许醋（可加快变酸）。

将瓶盖密封，储存一周后，酸辣可口的酸萝卜就可以吃了。

小贴士

腌制过程中，保持容器密封，避免阳光直射，放置在阴凉通风处。

腌制时间根据个人口味可调整，一般3-5天即可食用。

如果喜欢更酸爽的口感，可以适当延长腌制时间。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的腌酸豆角和酸萝卜。