芋头炖糯米

芋头炖糯米是一道美味的传统甜品，以下是一种常见的做法：

材料

小芋头：500克

糯米：100克

红枣：10颗

冰糖：适量

椰浆：200毫升（也可以用牛奶代替）

清水：适量

做法

处理芋头：

小芋头去皮切成小块，洗净后备用。建议戴上手套，因为芋头的黏液容易让手痒。

糯米浸泡：

糯米提前浸泡1个小时，这样更容易煮软糯，口感更好。

开始煮：

锅中加适量清水，放入小芋头和糯米，开大火煮沸后转小火慢煮20分钟。

加入红枣和冰糖：

加入提前洗净的红枣以及适量冰糖，继续煮10分钟，直到芋头和糯米变得软糯。

调味增香：

最后倒入椰浆（或者牛奶），搅拌均匀，再煮2分钟即可关火。

小贴士

芋头去皮后容易变黑，可以用清水泡着防止氧化。

糯米浸泡时间越长，煮出来的口感越软糯。