绍兴黄酒炒菜推荐

清汤越鸡

简介：

选用绍兴特产的越鸡，配以火腿、香菇、笋片等辅料，用绍兴黄酒去腥提鲜，小火慢炖至肉质酥嫩、汤清味鲜。

特点：鸡肉鲜嫩紧实，汤汁鲜美清澈，是绍兴宴席中的经典头牌菜。

花雕醉黄鱼

简介：

选用肉质细嫩的黄鱼，以绍兴花雕酒、花椒盐腌制入味，再以清蒸的方式烹饪。

特点：酒香与鱼鲜交织，具有江南韵味，鱼肉入口即化。

梅干菜焖肉

简介：

五花肉肥而不腻，绍兴特产的梅干菜吸收了肉汁，咸香浓郁，经过长时间焖煮，肉质软糯酥香。

特点：入口即化，连带着梅干菜的风味一起绽放。

绍兴醉鸡

简介：

精选越鸡，将其蒸熟后用绍兴花雕酒浸泡入味，再加入枸杞和姜片增加风味。