你他妈怎么炒菜
炒菜的基本步骤如下：
准备食材
主料：根据你要做的菜选择合适的肉类、蔬菜等。
配料：如葱、姜、蒜、辣椒等。
调料：盐、糖、酱油、醋、蚝油等。
处理食材
肉类：如果是肉类，通常需要先进行切割、腌制（如加料酒、生抽、淀粉等）。
蔬菜：蔬菜需要清洗干净，有些需要焯水（如青菜、豆芽等）。
热锅冷油
将锅烧热，然后倒入冷油。这样可以避免油溅，并且使食材更好地吸收油分。
炝锅
在锅中加入葱、姜、蒜或干辣椒，用小火煸炒出香味。这一步是为了增加菜肴的香气，防止粘锅。
炒制
先炒不易熟的食材：如肉类需要先炒至变色，蔬菜可以先用开水焯一下再炒。
再加入主料：将准备好的主料放入锅中，用大火快速翻炒。
加入调料：在炒的过程中或炒至半熟时加入调料，如盐、酱油、蚝油等，翻炒均匀。