茄子炒豆角豆角不入味

茄子炒豆角时，豆角不入味是一个常见的问题。以下是一些提高豆角入味程度的方法：

在炒豆角之前，先用旺火快速油炸豆角。这样可以使豆角不油腻，口感软烂，色泽翠绿不黄，从而提高其入味程度。

将豆角洗净后，切成段，加入适量的盐腌制10分钟。腌制后的豆角颜色能保持翠绿，且更容易入味。

在炒豆角之前，先用少量底油炒香蒜末、小米辣等调料，然后再放入豆角翻炒。这样可以确保调料的香味充分渗透到豆角中。

在炒豆角时，加入一勺蚝油和一勺生抽，这样可以增加菜品的鲜味和咸味，使豆角更入味。

所有食材入锅后，用小火焖煮一两分钟，这样可以使食材充分吸收味道，提高豆角的入味程度。

在炒制过程中，可以加入玉米淀粉勾芡，使调料更好地裹在豆角和茄子上，增加菜品的浓稠度和风味。