油扁长豆角

油扁长豆角是一道美味的中式菜肴，主要制作流程包括准备食材、焯烫、裹面糊油炸以及最后的调味。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

所需食材

长豆角：500克

面粉：100克

土豆淀粉：100克

鸡蛋：1个

盐：适量

十三香：适量

清水：适量

食用油：适量

麻辣鲜：适量（可选）

干辣椒、芝麻、蒜末、花椒粉、胡椒粉（可选，用于另一种风味）

制作步骤

准备食材

将长豆角洗净后切成对半或寸段。

准备好面粉、淀粉、鸡蛋、盐、十三香和清水，调成酸奶状的面糊备用。

焯烫豆角

锅中加水烧开，加入适量食盐，然后下入豆角焯烫2分钟。

捞出豆角并迅速过凉水冷却，然后控干水分。

裹面糊油炸

将豆角均匀地裹上面糊。