猪肉豆角冻豆腐怎样做

猪肉豆角冻豆腐的做法如下：

豆角处理

豆角掐头去尾，摘掉两边的筋膜，反复冲洗干净。

锅中加水烧开，下入豆角焯水，然后捞出过冷水控净水分。也可以不焯水，直接炒后再炖。

冻豆腐处理

冻豆腐取出冷水浸泡解冻，解冻后再清洗一下，然后攥掉水分。

冻豆腐切片，大小随意。

炒制

炒锅加入适量的油，爆香葱花和五香粉。

下入豆角翻炒。

加一勺自制辣椒酱，下入翅根（可选）翻炒。

加入适量的水，不要加太多，豆角易熟，水多了炖的时间长，豆角容易炖碎。

炖煮

加入冻豆腐，冻豆腐本身含有水分，大火烧开，中小火炖上几分钟即可。

豆角炖熟后，根据个人口味可适量加点盐调味，自制辣椒酱本身也有咸度，可以不用加太多的调味料。

收汁

豆角和冻豆腐炖至入味后，大火收汁即可出锅装盘。

建议

可以根据个人口味调整辣椒酱的用量，喜欢更鲜美的可以适量增加。

炖煮过程中注意火候，避免豆角炖得太烂，影响口感。