东北豆角和面
东北豆角和面是一道经典的东北菜肴，通常包括豆角、面条、土豆、肉等食材，经过烹饪后，面条吸收汤汁，与豆角和土豆完美融合，味道鲜美。以下是制作东北豆角和面的基本步骤：
准备食材
豆角：300克，洗净并切段或手掰成小段。
面条：适量，根据个人口味选择。
土豆：1个，去皮切块。
肉：适量，切片或块状，根据个人口味选择。
葱姜蒜：适量，用于炝锅。
花椒、大料：适量，用于提味。
酱油、老抽、盐：适量，用于调味。
和面
将面粉放入盆中，加入酵母和白糖，用温水和面，揉成面团，盖上湿布或盖子，醒发1小时至两倍大。
炒制食材
锅中加油，加热后放入葱姜蒜、花椒、大料炒香，再加入肉片翻炒至变色，加入酱油和老抽上色。
放入豆角和土豆块，翻炒至豆角变绿，加入适量的清水，水量没过食材即可。