如何辨别动物奶油
要辨别动物奶油，可以通过以下几种方法：
颜色
动物奶油通常呈现自然的乳白色，略微有些发黄。这是因为动物奶油中含有胡萝卜素等天然色素。
植物奶油则大多呈现亮白色，更白。
气味
动物奶油有天然的奶香味，甚至有些人的鼻子可以闻到一股奶膻味。
植物奶油没有什么奶味，或者是“清香”，由人工香精添加。
口感
动物奶油因为熔点低于人体温度，所以会有入口即化的口感，吃完后口腔不会有油腻感，十分清爽。
植物奶油比较甜腻，吃完后口中有一层油脂，感觉很油腻。
手搓法
取少量奶油涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂。
植物奶油揉搓很久后仍在掌心，甚至在掌心成形。
造型
动物奶油因为熔点低易融化，所以很难定型，更不好做复杂的裱画样式，就算做出来也会有种软塌塌的感觉，也不够立体。
植物奶油能在室温下保持较长时间不融化，且能做出各种花式，甚至立体造型。