芹菜牛肉炖豆角

牛肉炖豆角是一道美味又营养丰富的家常菜，以下是一种详细的制作步骤：

食材准备：

牛肉：选择牛腩或牛腱肉，切成块状备用；可以先用温水泡一下，去除血水。

豆角：新鲜的豆角最好，选取鲜嫩、无斑点的豆角，洗净切段备用。

配料：姜片、葱段、蒜末适量备用。

牛肉预处理：

1. 牛肉洗净，切块，冷水下锅，加葱姜料酒，焯一下，水开后捞出控水，冲洗一下。

豆角处理：

1. 豆角摘好，洗净，热水下锅，锅里加少量油，盐，焯30秒。捞出过凉水备用。

炖制过程：

1. 牛肉和豆角放高压锅里，加入姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、耗油、盐、十三香，加适量水，选择牛肉键。

2. 炖好后焖10分钟，出锅装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

在炒牛肉时，可以先将牛肉水分炒干，这样炖出来的牛肉更香。

豆角焯水后可以去除一些豆腥味，并且更容易熟透。

高压锅可以大大缩短炖菜的时间，使牛肉和豆角更加入味。

营养价值：

牛肉富含蛋白质和必需氨基酸，有助于肌肉生长和修复，而豆角则含有多种维生素和矿物质，可以促进身体健康。这道菜的组合不仅美味，还能提供全面的营养。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的芹菜牛肉炖豆角，既滋补身体又美味可口。