腊肉排骨怎么煲汤

方法一：

腊排骨、白萝卜、大蒜、八角、葱、姜。

腊排骨洗净后切小段，开水煮10分钟。

白萝卜洗净削皮切滚刀块，辣椒干切小段，蒜苗切段备用。

烧油放入腊排骨加两个大蒜少许辣椒干，两片姜炒香，加入水没过排骨煮开。

放入白萝卜小火煮半小时。

根据自己的口味加盐、鸡精等调料，再加入小葱碎即可出锅。

方法二：

排骨500g、玉米1根、胡萝卜1根、葱2根、姜3片、干辣椒3-4个、啤酒1罐、红烧料1包。

排骨洗干净，切成小块，顺骨缝切，更容易入味。

玉米和胡萝卜也洗干净切块备用。

锅里放点水，把排骨放进去，加入葱段和姜片，倒入一小勺料酒去腥，水开后焯两分钟，然后用温水冲洗干净。

砂锅底部铺上焯好的排骨，再放入玉米块和胡萝卜块。

加入葱段、姜片、干辣椒，倒入一包红烧料，倒入一罐啤酒，再加些清水没过食材。

盖上锅盖，开小火慢炖50分钟左右，直到香味飘出。

方法三：

排骨、山药、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、生姜、料酒、食盐、白胡椒粉。

排骨清洗干净后放在清水中浸泡半小时到一个小时，去除血水。

焯水时冷水下锅，开中火慢慢煮开，水开后转小火煮2-3分钟，撇去血沫，然后清洗掉粘在排骨上的杂质和血水。

放入山药、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、生姜，加料酒、食盐、白胡椒粉，炖煮1小时以上，直到汤色浓白，味道鲜美。

方法四：

排骨、玉米、胡萝卜、生姜、大葱、料酒、食盐。

排骨简单冲洗后剁成小段，放入盆中，加食盐和面粉，反复抓捏，排净血水。

焯水时冷水下锅，开中火煮开，转小火煮2-3分钟，撇去血沫，清洗后放入砂锅。

加入玉米、胡萝卜、生姜、大葱，倒入料酒和适量清水，大火烧开后转小火慢炖50分钟，加盐调味。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来炖制腊排骨汤。