豆角怎么过油好吃

豆角过油的做法如下：

将豆角洗净，切成适当长度的小段或条状。

可以根据个人口味切一些葱、姜、蒜备用。

锅中加水烧开，放入豆角焯水1分钟左右，捞出后迅速过冷水，沥干水分。这一步可以去除豆角的豆腥味，同时使其颜色更加鲜亮。

锅中倒入足够的食用油，油温升至六七成热（约160-180摄氏度）时，放入豆角，快速炸至表面微黄且略微起皱，捞出沥油。

如果想要更酥脆的口感，可以炸至表面金黄。

锅中留少许底油，放入之前准备好的葱、姜、蒜炒香。

加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀，使豆角充分吸收调味料的味道。

将炸好的豆角倒入锅中，快速翻炒几下，使调味料均匀裹在豆角上，即可出锅装盘。

小贴士：

豆角必须完全焯水后再过油，这样可以去除部分豆腥味，同时使颜色更加鲜亮。

过油时油温不宜过高，以免外焦里生。