萝卜中间发蓝
萝卜中间发蓝通常 是不可以吃的。以下是可能的原因和注意事项：
化学变化 ：萝卜在正常的生长和储存过程中，应该是呈现出其本身的颜色，如白色、绿色或红色等。萝卜中间出现蓝色，可能是由于存放时间过长、低温存储导致的化学变化，或者是萝卜中的酚类物质与碱性物质接触后产生的氧化反应。氧化反应：
萝卜中的酚类物质在长时间储存或遇到碱性物质时，可能会发生氧化反应，导致颜色变蓝。
异花授粉或花青素：
也有可能是由于异花授粉或花青素的作用导致萝卜中间变蓝。
变质迹象：
如果萝卜中间变成蓝色，并且伴有发黑、发干、异味等情况，这通常是萝卜变质的迹象。食用变质的萝卜可能会对胃肠道造成损伤，出现消化道不适反应，如腹痛、腹泻、呕吐、恶心等，严重的甚至可能造成食物中毒。
品种差异：
有些萝卜品种本身含有较多的花青素，可能会导致内部果肉呈现蓝色，但这通常是无毒无害的。
建议
如果萝卜中间发蓝，并且没有其他变质迹象（如发黑、发干、异味等），可能是品种特性，可以适量食用。
如果伴有其他变质现象，建议丢弃，避免食用，以免对健康造成影响。
在购买和储存萝卜时，应注意避免长时间存放和不当的储存条件，以减少萝卜变质的可能。