鸡蛋西红柿菠菜挂面

西红柿鸡蛋菠菜挂面是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜挂面：200克

番茄：1个（约100克）

鸡蛋：2个

莴苣：1段

珍选捞汁（原味）：适量

矿泉水：适量

白芝麻：1茶匙

油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香油：适量

葱花：适量

生抽：适量

白糖：少许

苏打水：100毫升（可选，用于泡菠菜）

制作步骤：

准备食材

菠菜挂面煮熟后过凉水，沥干水分。

番茄切片，莴苣切丝。

鸡蛋打散备用。

炒鸡蛋

平底锅刷一层油，放入调好的鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，取出后切成丝备用。

炒蔬菜

锅里倒油爆香葱花，放入番茄片翻炒出汤汁。

加入适量清水烧开。

煮面条

放入菠菜挂面煮熟，捞出过凉水，沥干水分。

调味和装盘

将面条放入珍选捞汁中，加入适量矿泉水调开。

用切好的番茄围边，中间放入莴苣丝和鸡蛋丝。

撒上白芝麻和葱花，淋上香油和白胡椒粉调味。

小贴士：

菠菜焯水可以去除草酸，避免形成结石。

炒鸡蛋时不要搅动，等鸡蛋定型再搅动，这样可以使鸡蛋更加嫩滑。

可以根据个人口味加入适量的生抽、白糖和醋调味。

这道西红柿鸡蛋菠菜挂面不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢!