西兰花煮黑

西兰花煮 1-2分钟即可断生，超过这个时间会丧失口感并可能发黑。为了保持西兰花的翠绿和口感，建议在水煮西兰花时控制时间在2分钟以内。此外，焯水时加入盐和食用油可以防止西兰花发黑，并保持其脆嫩爽口。

具体做法如下：

1. 将西兰花清洗干净，切成适当的小朵。

2. 在沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

3. 准备好蒜蓉、盐、食用油等调料。

4. 热锅凉油，放入蒜蓉炒香，然后加入焯好水的西兰花，快速翻炒均匀。

5. 根据个人口味加入适量的盐和其他调料，继续翻炒至西兰花熟透即可出锅。

这样处理后的西兰花不仅色泽鲜亮，而且口感脆嫩，营养丰富。