胡萝卜辣椒炒鸡丁

胡萝卜辣椒炒鸡丁是一道色香味俱全的美味佳肴，主要材料包括鸡胸肉、胡萝卜、青椒和红椒，搭配蒜末等调料，通过炒制而成。下面是这道菜的详细做法：

所需食材

鸡胸肉 250克

胡萝卜 1根

青椒 1个

红椒 1个

蒜末 2瓣

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐 适量

糖 1勺

淀粉 1勺

食用油 适量

制作步骤

准备食材

鸡胸肉切成1.5厘米见方的丁块，用少许盐、生抽和淀粉抓匀，腌制10分钟。

胡萝卜洗净后切成丁，确保大小均匀。

青椒和红椒分别去蒂去籽，切成丁，确保与鸡肉的丁块大小相仿。

大蒜切末，备用。

焯水胡萝卜

锅中加水烧沸，将胡萝卜丁放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干。这一步可以去除胡萝卜的生味，并帮助其更好地吸收调味料。

翻炒鸡丁

热锅凉油，加入腌制好的鸡丁，快速翻炒至鸡肉变色。炒鸡肉时要保持火力中高，翻炒迅速，避免过多出水，保持鸡肉的嫩滑口感。炒至鸡肉表面微金黄时，捞出备用。