早餐胡萝卜

早餐吃胡萝卜有多种做法，以下提供几种常见的食谱：

胡萝卜饼

材料：胡萝卜1根、面粉200克、鸡蛋1个、盐适量、食用油适量。

做法：

胡萝卜洗净擦成丝，用少许盐腌制5分钟，沥干水分。

鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入面粉调成面糊，再加入胡萝卜丝拌匀。

平底锅预热，加少许油，倒入面糊摊成小圆饼，小火煎至两面金黄即可。

胡萝卜番茄饭卷

材料：软米饭1碗、番茄半个、胡萝卜1小段、鸡蛋1-2个、盐少许。

做法：

番茄和胡萝卜分别去皮切碎放入碗内，倒入米饭并加盐混合均匀。

锅中放水，把碗放入锅中蒸上5分钟左右。

平底锅内放一点油，将鸡蛋液倒入，迅速旋转，摊成薄而宽的蛋皮，放入盘中备用。

将混合后的米饭铺在蛋皮上，卷起切段即可。

玉米胡萝卜煎饼

材料：胡萝卜0.5个、玉米2大匙、鸡蛋1个、玉米面粉适量、食盐适量。

做法：

胡萝卜洗净，切成碎碎的小丁，在开水中稍稍淖过，沥干水份。

再拌上少许食盐，腌五分钟左右。

鸡蛋敲散，在碗中用力打至起泡后，加入适量玉米面粉以及少许食盐，搅拌成略稀的面糊。

平底锅放少许花生油烧热，倒入面糊摊平，调小火慢煎，煎至定型后卷起即可。

胡萝卜发糕

材料：胡萝卜50g、南瓜50g、面粉130g、酵母2g、白糖10g、椰汁80g、葡萄干适量。

做法：

南瓜和胡萝卜洗净切片煮熟，压成泥，晾凉。

面粉里加入酵母倒入白糖拌匀，加入晾凉的南瓜和胡萝卜泥和椰汁，搅拌至没有干粉。

模具里刷一层食用油防粘，倒入和好的面团，发酵至2倍大，冷水入锅蒸30分钟，倒扣脱模切块即可。

胡萝卜枣糕

材料：糯米粉60克、胡萝卜100克、红枣15克、中筋面粉30克、白砂糖10克。

做法：

红枣对半切开，去核，胡萝卜切成小块蒸熟碾压成泥。

碗中倒入糯米粉、中筋面粉和白砂糖搅拌成絮状，加入胡萝卜泥和红枣，揉成面团。

将面团搓成长条形，切成剂子，用手整成长方形，放入半颗红枣，用手压一下。

做好后放入蒸屉里，冷水上蒸锅，大火蒸30分钟，关火后再焖5分钟即可。

这些食谱不仅美味，而且营养丰富，适合作为早餐食用。可以根据个人口味和需求选择合适的做法。