蘑菇炒青菜孜然
蘑菇炒青菜孜然是一道色香味俱全的美味佳肴，主要材料包括平菇、青蒜、干辣椒、蒜片、葱段、孜然粉、辣椒粉、生抽、蚝油、老抽、盐、糖和鸡精。下面是制作这道菜的详细步骤：
处理蘑菇
将平菇撕成小条状，放入开水中焯水1分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。
爆香调料
锅中倒入适量的油，油热后放入葱段、蒜片和干辣椒，用小火慢慢炒香。
加入调味粉
加入1勺孜然粉和1勺辣椒粉，继续翻炒，使香料的味道充分融合。
加入蘑菇翻炒
将焯好的平菇放入锅中，和香料一起翻炒，使孜然的香、辣椒的辣、蒜的浓香全都融进蘑菇里。
调味增香
加入2勺生抽、1勺蚝油和半勺老抽，继续翻炒，使蘑菇更加入味。
加盐、糖、鸡精
加入1勺盐、一点糖和一点鸡精，调节口味，让整道菜味道更为饱满。