调料厂原材料有哪些分类

调料厂的原材料种类繁多，可以根据不同的分类标准进行划分。以下是一些主要的原材料种类：

食盐

海盐：来自海水蒸发。

池盐：来自盐湖。

井盐：通过开采地下盐矿获得。

矿盐：从地下矿藏中提取。

加工程度：原盐、洗涤盐、再制盐。

甜味剂

蔗糖：甘蔗提取。

麦芽糖：麦芽提取。

葡萄糖：葡萄或其他水果提取。

果糖：水果提取。

其他甜味剂：如蜂蜜、饴糖、冰糖等。

酸味剂

有机酸：如柠檬酸、苹果酸等。

无机酸：如盐酸、硫酸等。

鲜味剂

味精：主要成分是谷氨酸钠。

蚝油：由多种成分如海带、蚝等提取。

香味剂

挥发油：如薄荷油、玫瑰油等。

芳香醛：如香草醛、肉桂醛等。

其他香料：如八角、桂皮、花椒、茴香等。

苦味剂

生物碱：如咖啡碱、茶碱等。

糖苷：如苦杏仁苷等。

酱油

大豆：主要原料。

小麦：用于制作面酱。

麸皮：增加口感。

酱类

豆类：如黄豆、黑豆等。

谷物：如玉米、大米等。

其他原料：如辣椒、豆瓣酱等。

其他调味料

辣椒：提供辣味。

胡椒：提供辛辣味。

生姜：提供辛辣味和香气。

大蒜：提供独特的风味。

复合调味料

海鲜调味料：如鲍鱼酱、XO酱等。

肉类调味料：如鸡肉味调料、牛肉味调料等。

天然与人工合成原料

天然原料：如植物、动物、矿物等。

人工合成原料：如味精、鸡精等。

这些原材料通过不同的加工工艺和配方，可以制成各种具有特定风味的调味品，满足不同的烹饪需求。