辣卤水调料

辣卤水调料包括多种香料和调味料，以下是一个常见的辣卤水调料配方：

香料

八角20克

肉豆蔻12克

山柰10克

小茴香10克

草果10克

花椒10克

丁香5克

排草5克

桂皮8克

砂仁8克

香叶3克

调味料

红曲米50克

精炼油2千克

干辣椒节400克

姜块50克

葱节70克

鲜汤5千克

盐200克

味精50克

其他配料

印度干辣椒2.5千克

干红花椒1.5千克

高汤60升

化鸡油2.5千克