广东蒸米粉怎么做好吃

广东蒸米粉的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典蒸米粉

准备米粉：

用开水浸泡米粉5-10分钟，使米粉变软，然后沥干水分备用。

准备酱汁：

生抽60ML、鱼露3两（150克）、糖6两、蚝油2两、味精6两、鸡精3两、老抽1两、水3斤、姜一块、葱3两、洋葱3两、干葱头1两。将姜末葱花爆香后倒入生抽略煮，再加入水和其它调味料，小火煮15分钟以上过滤掉葱渣。

蒸米粉：

将米粉放入蒸锅中，铺平，将少量调料均匀地涂抹在米粉上，确保每根米粉都均匀地沾上调料。加入肉沫、虾仁，淋上鸡蛋液。蒸锅加水，将蒸盘放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，至米粉熟透。

出锅：

蒸好后，将米粉倒入一个大碗中，撒上酱汁和蒜头酥等，即可食用。

方法二：肉末蒸米粉

准备米粉：

用温水泡软米粉10分钟，泡软后沥干水分备用。

准备配料：

肉末、香菇、蒜末、葱花，其他蔬菜如胡萝卜、土豆、青菜等可根据个人喜好添加。香菇提前泡发切碎，蒜末剁好。

炒肉末：

锅里烧油，油热后放蒜末爆香，再下肉末翻炒至干香。

炒配料：

肉末炒香后，加入香菇翻炒，然后转小火，加盐、蚝油、生抽、胡椒粉，炒匀炒香。

蒸米粉：

米粉泡好后过一遍冷水，打散沥干，铺在盘子里。把炒好的料铺在米粉上，锅里烧开水，放蒸架，蒸6分钟。

出锅：

时间到，关火，撒上葱花，搅拌均匀即可食用。可搭配烫青菜，营养更均衡。

方法三：简易蒸米粉

准备米粉：

用温水浸泡米粉5分钟，泡软后沥干水分备用。

调味：

米粉加入一勺生抽、一勺蚝油、一点点老抽和一勺花生油，拌匀。

准备馅料：

腌好的猪肉、榨菜、豆芽等。

蒸制：

将调味后的米粉铺在蒸盘内，中间窝一个鸡蛋，四周撒上肉丝和榨菜，水开后蒸8分钟左右。

出锅：

蒸好后撒上葱花，搅拌均匀即可食用。

方法四：牛肉蒸米粉

准备米粉：

用温水冲洗米粉，去除表面淀粉，沥干水分备用。

准备牛肉：

牛肉逆纹理切薄片，用生抽、蚝油、玉米淀粉和花生油腌制。

调味米粉：

米粉加入生抽、蚝油、胡椒粉和花生油，拌匀。

蒸制：

将调味后的米粉铺在蒸盘内，牛肉片均匀摆放，水开后蒸6分钟。

出锅：

蒸好后撒上葱花，淋上煮好的料汁，拌匀即可食用。

方法五：榨菜蒸米粉

准备米粉：

用开水浸泡米粉5分钟，泡软后沥干水分备用。

准备猪肉：

猪肉切成细丝，用生抽、盐和淀粉腌制20分钟，然后淋上花生油锁住水分。

拌制：

米粉加入生抽、花生油，拌匀后铺在蒸盘内，中间放一个鸡蛋，四周撒上腌好的肉丝和榨菜。

蒸制：

水开后蒸10分钟，出锅前撒葱花，拌匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的广东蒸米粉。