蒜苔红萝卜鸡蛋面条

蒜苔红萝卜鸡蛋面条是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括蒜苔、红萝卜、鸡蛋和面条。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

蒜苔：300克

红萝卜：1根

鸡蛋：2个

大葱：1根

大蒜：3瓣

面条：250克

油：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

做法步骤

蒜苔洗净后切成小段。

红萝卜去皮后切成细丝，再切成小段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅散备用。

锅中加水烧开，放入面条煮至8成熟（面条自然散开后再煮2分钟），捞起面条过冷水，沥干水分备用。

锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，待其定型后翻面，炒熟炒散后盛出备用。

锅中再放少许油，放入葱花和蒜末炒出香味。

加入红萝卜丝翻炒至变软。

放入蒜苔段翻炒至熟透。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。

加入生抽和蚝油，翻炒均匀，使鸡蛋和蔬菜充分吸收调味料的味道。

将煮好的面条放入锅中，用筷子将面条和鸡蛋酱拌匀，让面条充分吸收鸡蛋酱的味道。

出锅前，撒上葱花，即可关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让面条更加入味。

小贴士

面条煮至8成熟后，过冷水可以使其更筋道。

炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋炒得太老。

调味料的用量可以根据个人口味进行调整。

这道蒜苔红萝卜鸡蛋面条不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。