梅子肉是哪个部位的猪肉

猪肉梅子肉是指 猪的上肩胛肉，具体位置在猪颈部的下第一刀部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂相间，形似梅花，因而得此雅致的名称。

梅花肉因其肉质鲜美、肥瘦相间的特点，在中式菜肴中非常受欢迎，适合多种烹饪方法，如炒菜、炒肉等。此外，梅花肉还是减肥或控制体重人群的良好选择，因为其脂肪含量相对较低。