大酱里面放豇豆角

大酱里面可以放豇豆角，这种做法能够使豇豆角充分吸收大酱的香味，制作出美味的酱腌豇豆角。以下是一种常见的做法：

准备食材

豇豆角1000克

豆瓣酱300克

盐150克

生姜、大蒜末、小米辣圈适量

白醋、白酒适量

腌制豆角

将嫩豇豆角洗净，切成3.3厘米长段。

用豇豆角重量的15%-20%的盐腌制1天，然后捞出控净盐水，晾干表面。

装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。

制作酱料

将豆瓣酱、生姜、大蒜末、小米辣圈放入一个小碗中。

加入3克左右的白醋和20克左右的白酒，搅拌均匀。

混合腌制

将腌制好的豇豆角放入另一个大碗中，把调好的酱料倒入，再次用手抓拌均匀。