冻豆腐蘑菇菠菜汤的做法

将冻豆腐用开水煮透后，挤干水分，切成菱形块。

蘑菇去掉根皮，温水泡发，捞出挤去水分，加盐少许搓揉，再用清水漂洗2次，沙粒即可除净。

坐锅放入猪油，用葱花炝锅后，加入鸡汤烧沸，撇去浮沫，加入各种主配料烧熟。

再加味精、花椒面、精盐，找好口装入砂锅，扣上盖，再用火烧开撇去浮沫，最后放入菠菜。

菠菜洗净备用；菠菜放入沸水中焯半分钟后捞出，挤去水分。

冻豆腐化冻后切块；锅热倒油，下些蒜粒爆香。

下冻豆腐炒一会，冻豆腐会逐渐出一点汤；下焯好的菠菜，翻炒均匀，略炖一会。

加盐调味即可出锅。

冻豆腐切成小块，放入盘中解冻备用。

菠菜去根后清洗干净，沥水切段备用。

锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入冻豆腐翻炒2分钟。

锅内放入菠菜翻炒1分钟，倒入生抽、味精调味，翻炒均匀出锅。

菠菜焯水，虽然说冬天的菠菜一般是比较甘甜的，入口涩的感觉比较小，但还是有不少的草酸含量的，所以菠菜炒制之前尽量都用开水焯一下。

炒鸡蛋，两个鸡蛋打散以后加盐，大火旺油可以让鸡蛋炒的比较松软，炒好以后用筷子打散捞出备用。

炒冻豆腐，冻豆腐切成小方块，锅内加少许的油，放入切碎的葱花爆出香味，将冻豆腐加入中小火慢炒，让其熟透变松软。

冻豆腐炒松软后，加入一勺生抽、一勺酱油、一勺蚝油，再加入两勺水，中火翻炒，冻豆腐特别吸料，要注意快速翻炒均匀。

豆腐炒均匀以后，加入焯过水的菠菜，炒好的鸡蛋，大火翻炒1分钟让其收汁。

出锅前加入少许的盐调味，也可以加入一些青红椒丝增色，出锅装盘即可。

豆腐切小方块；菠菜、鲜菇。

砂锅先煮开水，放入豆腐和鲜菇中火炖熟。

炖熟后加入油、盐；再放入菠菜。

放入水淀粉，汤汁开始浓稠，最后撒点鸡精，完成。

菠菜洗净切段备用，香菇切成薄片，冻豆腐拿出备用。

锅内放热水烧开，加入冻豆腐。

冻豆腐煮到散开的时候加入香菇。

煮5分钟左右加入菠菜段。

大火煮至菠菜段变色后加入酱油和蚝油。

再煮2-3分钟左右出锅装盆，保平安的养生汤就完成了。

菠菜洗净后，先在开水中煮上2到3分钟，捞出来控水。然后切段。豆腐切小方片状。

接下来炒锅放油，先把豆腐片炸至发微黄，加葱花，加适量盐，味极鲜，蚝油，加菠菜翻炒1分钟出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。