苦瓜排骨炖汤得炖多久好

苦瓜排骨炖汤的时间安排如下：

前期准备

排骨需要先用清水浸泡去血水，然后放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后捞出，用清水冲洗干净。

苦瓜需要洗净、去籽、切块，可以先用开水焯一下去除部分苦味。

炖煮过程

将处理好的排骨放入炖盅中，加入适量的清水、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖，约1到1.5小时，直到排骨熟烂。

如果使用高压锅，可以在上汽后转小火炖煮20到30分钟。

在排骨熟烂后，加入切好的苦瓜块，继续用小火炖煮10到15分钟，直到苦瓜变软却仍保持翠绿的颜色。

调味与收尾

根据口味加入盐、味精（或鸡粉）、胡椒粉等调料调味。

最后撒上葱花点缀，即可出锅享用。

建议

火候控制：苦瓜不能煮太久，否则会变黄，失去清香味。建议在排骨熟烂后再放入苦瓜，这样可以避免苦瓜散碎。

使用高压锅：如果时间紧迫，可以使用高压锅来缩短炖煮时间，但要注意在高压锅上汽后转小火炖煮的时间不宜过长，以免苦瓜过软。