炖汤肉又好吃

炖汤肉要做得好吃，关键在于选材和烹饪技巧。以下是一些推荐的炖肉汤食谱和制作技巧：

材料：五花肉150-500克，白菜1颗，粉条50-200克，大葱1段，姜3片，蒜3-5瓣，八角1-2个，花椒适量，干辣椒2-6个，生抽1-4勺，老抽0.5-1.5勺，蚝油1勺，盐1-2勺，白糖适量，料酒1-2勺，鸡精或味精适量。

过程：

1. 粉条提前泡软；白菜洗净切条，白菜叶撕成大片；五花肉洗净切片，用生抽、料酒腌制入味。

2. 煸炒猪肉：起锅，不放油或放少许油，下入五花肉片，小火煸炒至出油微焦，加入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒炒出香味，再加入生抽、老抽、蚝油，翻炒至肉片上色。

3. 炖煮食材：锅中加入能没过食材的清水，大火煮开后转小火炖煮。若加入香菇等食材，此时可一同放入，炖煮10-40分钟左右，使猪肉更入味。

4. 加入白菜粉条：先放入白菜帮炒至见软，再放入白菜叶，继续翻炒至白菜变软，接着将泡软的粉条铺在白菜表面，加盖转小火焖熟，期间可根据情况适量添加水，防止糊锅，粉条煮熟需10-20分钟左右。

5. 调味出锅：最后加入盐、白糖、鸡精等调味，大火稍加收汁即可。

材料：五花肉500克-1斤半，鹌鹑蛋12-30个。

过程：

1. 五花肉洗净切块，用开水焯水去腥。