冬瓜炒木耳肉片

肉片炒冬瓜木耳是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪里脊肉 200克

冬瓜 300克

干木耳 25克

姜 3片

大蒜 3瓣

盐 适量

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

生粉 1汤匙

胡椒粉 适量

食用油 适量

泡发木耳

将干木耳用冷水泡发，大约需要3小时。如果时间紧迫，可以用温水泡半小时。

腌制肉片

将猪里脊肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、生粉和少许胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

处理冬瓜

冬瓜去皮去籽，切成块状。

炒制

热锅倒油，7成热时放入姜片和大蒜片爆香。

加入腌制好的肉片，翻炒至变色，盛出备用。

锅中再加少许油，放入泡发好的木耳，快速翻炒，注意不要急于加盐或酱油，防止木耳水分流失。

加入冬瓜块，翻炒均匀，盖锅盖焖15-20分钟，直至冬瓜软烂。

开盖后加入适量盐调味，最后加入炒好的肉片，翻炒均匀。

出锅

将炒好的肉片和冬瓜木耳盛出装盘，即可享用。

小贴士：

泡发木耳：用冷水泡发木耳可以使其更加饱满，口感更佳。

腌制肉片：腌制肉片时加入生粉可以使肉质更加嫩滑。

炒制顺序：先炒肉片，再炒冬瓜和木耳，最后加入调味料，这样可以保证肉片的口感和味道。

希望你能成功制作出美味的肉片炒冬瓜木耳!